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旬の野菜

こんにちは三宅です。

そろそろ晩御飯のメニューで悩む時間になりました。

 

毎年実家では秋の味覚マコモダケを栽培していますが、今年もたくさんのマコモダケを収穫しました。

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我が家のこの時期は、マコモダケ料理が頻繁に登場します。

お味噌汁、天麩羅、野菜炒め、炊き込みご飯、お弁当のおかず(冷凍可)に適していて多様に使えるので重宝しますが、マコモダケというと、きのこ?たけのこ?と聞かれることがありますが、イネ価の多年草だそうです。

私はイネ価の多年草と聞くとピンときませんでしたが、個人的な感想として、食感はたけのこに近く、味はジャガイモのような水分が多めの芋です。

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上の画像はピーラーで剥がしたマコモダケと、お弁当用に冷凍するストックです。

たんぱく質・食物繊維・ミネラル・ビタミンなど栄養価が高い野菜なので子供にも美味しいと言ってもらえるように今晩も頑張りたいと思います。

 

 

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